(설)🍬 설탕 이야기 – 달콤함의 역사부터 건강 상식까지 한 번에!
1. 설탕, 너의 정체는 뭐니?설탕이란 녀석, 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 감초 같은 존재죠. ‘단맛’ 하면 떠오르는 바로 그 친구.사실 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 추출한 천연 감미료예요.사람들이 설탕을 먹기 시작한 건 무려 기원전 500년경 인도부터라고 하니, 달달한 인류의 역사는 꽤 깊답니다.처음엔 약재로 쓰이다가 중세 유럽에서는 귀족들만 먹을 수 있었던 고급 식재료였어요.지금처럼 흔해진 건 18세기 이후 대량 생산이 가능해지면서부터죠.2. 설탕도 종류가 많다구?네, 우리가 그냥 ‘설탕’이라 부르지만 실은 종류도 쓰임도 다양해요.설탕 종류특징사용 예백설탕가장 기본, 입자가 고움커피, 일반 요리황설탕미네랄이 살짝 남아있고, 색이 갈색조림, 갈색 소스흑설탕당밀이 남아 있어 향이 깊고 진함떡, 약과, ..
2025. 4. 22.
(소)소금이 없었다면, 요리는 존재할 수 있었을까?
🍚 요리의 주인공 뒤에 숨은 조용한 영웅, 소금“내가 없으면 그 맛, 안 나거든?”조리대 한쪽 구석, 작은 유리병 속에 들어앉은 소금이 오늘도 자존심을 뽐냅니다. 늘 소리 없이 제자리를 지키는 듯해도, 소금이 빠진 요리는 그 어떤 화려한 재료도 빛을 잃죠.🧂 소금의 역사 — 바다보다 깊고, 땅보다 넓다소금은 인류가 가장 오래전부터 사용해온 조미료입니다.고대 로마에서는 병사들에게 소금으로 급여를 줬고, 이 ‘소금(sal)’에서 **salary(급여)**라는 단어가 유래했을 정도죠.중국에서는 소금을 둘러싼 전쟁이 벌어지기도 했고, 인도에서는 간디가 소금세에 맞서 소금 행진을 벌이며 독립운동의 상징으로 만들기도 했습니다.소금은 음식의 맛을 더하는 조미료일 뿐만 아니라, 생존과 정치, 경제, 역사를 관통하는..
2025. 4. 21.
