"요리도 블로그도 아직 덜 익었지만, 실수까지 솔직하게 담아갑니다. 진심은 통한다! 😎"
누구나 할 수 있고, 누구나 같이 할 수 있는 집밥 이야기. 사진은 구도보다 타이밍, 요리는 레시피보다 진심입니다. (응? 이게 맞나? 🤪)
요즘같이 입맛 없을 때, 매콤달콤한 김치 제육볶음 한 접시면 밥 한 그릇은 뚝딱! 하지만 오늘은 밥 대신 소면을 준비했습니다. 쫄깃한 소면과 진한 양념의 김치 제육볶음이 만나면... 크으~ 이건 뭐, K-푸드의 신세계가 따로 없죠! 자, 그럼 주방으로 출동해 볼까요? (두둥!)
김치제육 + 소면 = 오늘 저녁 끝! (feat. 혼밥러도 대환영!)
오늘 저녁 메뉴 고민 끝! 김치 제육볶음과 소면의 환상적인 조합으로 당신의 잃었던 입맛을 되찾아드립니다. (feat. 어차피 잃어버린 입맛은 없었지만, 더 맛있게 먹는 건 가능!)
🍴 재료 준비 (2~3인분, 내 뱃살 걱정은 잠시 넣어둬!)
- 메인 재료:
- 삼겹살 400g (오겹살도 좋아요! 기름진 부위가 더 맛있어요, 우리 몸은 거짓말을 안 합니다... 앞다리쓸거면 기름많은거 사야 맛있어요. 😥)
- 묵은지 한 공기 (김치가 익을수록 감칠맛 폭발! 신김치가 최고예요. 김치가 안 익었다고요? 그럼 식초 한 방울 추가요! 쉿! 비밀이에요.)
- 감칠맛 담당 채소:
- 대파 1대 (흰 부분 위주로 송송 썰어주세요. 파는 사랑입니다.)
- 청양고추 2개 (매운맛 덕후는 3개 이상도 가능! 하지만 내일의 화장실을 생각하며... 으 ~ 내@꼬!🌶️)
- 양파 반 개 (얇게 채 썰면 식감이 더 좋아요!)
- 양념 치트키:
- 다진 마늘 1큰술 (마늘은 한국인의 힘! 많으면 많을수록 좋아요... 아니, 적당히!)
- 고춧가루 1.5큰술 (색깔과 매운맛을 동시에! 빨갛게, 더 빨갛게!)
- 간장 1.5큰술 (감칠맛의 핵심! 너무 많이 넣으면 짜요!)
- 설탕 1작은술 (단맛은 중독이지... 🤤)
- 미림 1큰술 (고기 잡내 제거에 탁월! 술은 마시지 마세요, 요리에 양보하세요!)
- 참기름 1작은술 (마지막에 휘리릭! 고소함의 끝판왕!)
- 후추, 깨소금 약간 (있으면 좋고, 없어도 괜찮아! 하지만 뿌리면 더 있어 보여!)
- 환상의 짝꿍:
- 소면 1인분 (혼자 먹을 거면 2인분도 가능! 어차피 소면은 눈 깜짝할 새 사라집니다.)
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※ 이 글에 등장한 양념이나 소스가 궁금하시면 위 링크를 참고해주세요! (PPL 아니에요, 정보 제공이라고요! ㅋㅋㅋ)
🍳 조리 순서 (초보도 따라 할 수 있도록 스텝 바이 스텝!)
1. 고기 굽기 시작! (feat. 삼겹살은 사랑입니다)
- 삼겹살 400g을 먹기 좋게 썰어주세요. (대략 엄지손가락 한 마디 정도? 너무 크면 나중에 안 익어요!)
- 달궈진 팬에 삼겹살을 넣고 중불에 볶아줍니다. (처음부터 센 불에 하면 타요! 진정하세요!)
- 여기서 꿀팁! 굳이 식용유를 두르지 않아도 돼요! 삼겹살에서 기름이 충분히 나오니까요. 기름이 자글자글 나오면서 고기가 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요. 마치 "나 이제 익어가고 있어!"라고 말하는 것처럼 보일 거예요. [냉동은 넣어요](응? 👀)
- 왜 고기를 먼저 볶을까요? 고기를 먼저 볶아 기름을 내주면, 그 기름에 김치와 양념을 볶았을 때 고소함이 배가 됩니다. 그리고 고기를 충분히 익혀야 나중에 질기지 않고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요! (급하다고 설익은 고기 먹으면 배탈 나요!)
2. 마늘과 김치 투입! (feat. 묵은지의 반란)
- 고기에서 기름이 충분히 돌고 노릇하게 익었다면, 이제 다진 마늘 1큰술과 묵은지 한 공기를 넣어줍니다. (김치는 취향껏 썰어주세요. 통으로 넣으면 나중에 가위질 해야 하는 불상사가... ✂️)
- 이때 불은 중강불로 살짝 올려줍니다. 김치를 고기 기름에 볶으면 시큼한 맛이 날아가고 감칠맛이 폭발해요! 김치가 흐물흐물해질 때까지 볶아주세요. (김치가 살려달라고 애원하는 소리가 들려도 멈추지 마세요! 🤫)
- 왜 마늘과 김치를 이때 넣을까요? 마늘은 고기 잡내를 잡고 향을 더해주며, 김치는 고기의 느끼함을 잡아주고 깊은 맛을 내줍니다. 고기 기름에 충분히 볶아야 이 둘의 시너지가 극대화됩니다!
3. 양념 투하! (feat. 맛의 마법이 시작된다)
- 자, 이제 매콤달콤한 맛을 책임질 양념을 넣을 시간! 고춧가루 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1작은술, 미림 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 불 조절은 너무 약하지 않게, 양념이 고기와 김치에 착! 감기도록 볶아주세요. 양념이 진득해지고 고기와 김치에 양념이 스며들 때까지 열심히 볶아줍니다. 마치 운동하듯이! 💪
- 팁 아닌 팁! 양념이 너무 되직하다 싶으면 물이나 육수를 1~2큰술 넣어주세요. 하지만 너무 많이 넣으면 밍밍해지니 주의! (제육볶음이 아니라 제육국이 될 수도...)
4. 채소 넣고 마무리 볶기! (feat. 색깔이 예뻐야 맛도 좋지!)
- 이제 남은 채소들을 투입할 차례! 양파 반 개, 대파 1대, 청양고추 2개를 넣고 마지막으로 볶아줍니다.
- 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요. 아삭한 식감이 살아있어야 더 맛있어요! (흐물흐물한 양파는... 안돼요! 🙅♀️)
- 여기서 저만의 비법 공개! 기호에 따라 카레가루 약간을 넣으면 감칠맛이 확 살아납니다. (아주 살짝만 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 제육볶음이 카레가 돼요! 😅) 이 카레가루의 반전 매력에 깜짝 놀랄 걸요?
5. 소면 삶고 플레이팅! (feat. 이제 먹는 일만 남았다!)
- 제육볶음이 완성되는 동안 소면을 삶아줍니다. 끓는 물에 소면을 넣고 2~3분 정도 삶은 후, 찬물에 박박! 헹궈 물기를 빼줍니다. (찬물에 헹궈야 면이 쫄깃쫄깃해요!)
- 접시에 소면을 예쁘게 돌려 담고, 그 옆에 매콤달콤한 김치 제육볶음을 푸짐하게 올려줍니다.
- 마지막으로 깨소금과 참기름을 휘리릭! 뿌려주면... 오늘의 역작 완성! (박수 짝짝짝! 👏)
🤔 자주 묻는 질문 (FAQ) - 궁금한 거 다 알려줄게!
Q1: 삼겹살 말고 다른 고기로 대체 가능한가요? 네, 물론이죠! 돼지고기 목살이나 앞다리살도 좋습니다. 하지만 삼겹살처럼 기름기가 있는 부위가 더 맛있으니 참고하세요! 닭고기나 소고기는 양념 맛이 달라질 수 있으니 다음 기회에... (쿨럭)
Q2: 매운맛 조절은 어떻게 하나요? 매운맛을 더하고 싶다면 청양고추나 고춧가루 양을 늘리거나, 베트남 고추를 추가해 보세요! 매운맛을 줄이고 싶다면 고춧가루 양을 줄이고 설탕을 조금 더 넣거나, 물엿을 살짝 추가하면 단맛이 강해져서 매운맛이 중화될 수 있습니다. (매운 거 못 먹는 맵찔이들 소리 질러! 🙋♀️)
Q3: 남은 제육볶음은 어떻게 보관하나요? 남은 제육볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 가급적 2~3일 내에 드시는 것이 좋습니다. 소면은 미리 비벼 놓지 마시고, 드실 때마다 따로 삶아서 비벼 드시는 게 좋아요. (소면은 불면 맛없어요! 🙅♂️) 남은 양념에 밥 볶아 먹어도 꿀맛인 건 안 비밀!
Q4: 김치가 너무 시어요! 어떻게 해야 하죠? 묵은지가 너무 시다면 설탕이나 올리고당을 조금 더 넣어 신맛을 중화시킬 수 있습니다. 또는 참기름을 넉넉히 둘러 볶으면 신맛이 덜해지고 고소한 맛이 살아나요! (시큼한 맛에 놀라지 마세요! 숙성의 미학이랍니다.)
Q5: 소면 말고 다른 면이나 밥이랑 먹어도 맛있나요? 그럼요! 소면 대신 쫄면이나 우동 사리를 넣어도 맛있고, 그냥 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있습니다. 볶음밥으로 만들어도 최고죠! 당신의 취향에 맞게 마음껏 즐겨보세요! (하지만 소면과의 조합은 진리... ✨)
오늘의 한 줄 정리 (feat. 진정한 맛잘알의 고백)
김치 제육볶음은 언제 먹어도 옳다! (feat. 이 진리는 불변의 법칙!) 밥 대신 소면과 비비면 색다른 한 끼 완성! (feat. 한 그릇 비우는 건 시간문제!)
지금 냉장고에 삼겹살과 김치만 있다면, 망설이지 말고 바로 도전해보세요. 실패 없는 인생 레시피라고 자신 있게 말할 수 있습니다! (아니, 실수해도 괜찮아요! 솔직하게 블로그에 올리면 되니까! 😉)
다음번엔 또 어떤 기상천외한 요리로 찾아올지 기대해주세요! 구독과 좋아요는 필수! (블로그에도 있어요? ㅋㅋㅋ)
